焦糖布丁~满足你的味蕾


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焦糖布丁~满足你的味蕾的用料

主料

牛奶 500克 牛奶 500克
蛋黄 60克 蛋黄 60克
布丁用细砂糖 66克 布丁用细砂糖 66克

辅料

马达加斯加香草豆荚 1/2支 马达加斯加香草豆荚 1/2支

焦糖布丁~满足你的味蕾的做法

#焦糖布丁~满足你的味蕾的做法图解2

步骤1

细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。
#焦糖布丁~满足你的味蕾的做法图解3

步骤2

当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。
#焦糖布丁~满足你的味蕾的做法图解4

步骤3

离火，趁热倒入布丁模型中。
#焦糖布丁~满足你的味蕾的做法图解5

步骤4

倒入模具。
#焦糖布丁~满足你的味蕾的做法图解6

步骤5

香草豆荚剖开加入牛奶中。
#焦糖布丁~满足你的味蕾的做法图解7

步骤6

在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。
#焦糖布丁~满足你的味蕾的做法图解8

步骤7

在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。
#焦糖布丁~满足你的味蕾的做法图解9

步骤8

蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。
#焦糖布丁~满足你的味蕾的做法图解10

步骤9

打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。
#焦糖布丁~满足你的味蕾的做法图解11

步骤10

用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。
#焦糖布丁~满足你的味蕾的做法图解12

步骤11

烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。

焦糖布丁~满足你的味蕾的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、煮锅

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