虎皮尖椒

“超级下饭菜，好吃到根本停不下来。”
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虎皮尖椒的用料

主料

尖椒 4根 尖椒 4根

辅料

生抽 1大匙 生抽 1大匙
盐 适量

虎皮尖椒的做法

#虎皮尖椒的做法图解2

步骤1

猪肉一块洗净，肥肉部分可以剔除一部分，但一定不要全部剔除，带点肥肉才更香
#虎皮尖椒的做法图解3

步骤2

切丁，加一点淀粉，一点点生抽，抓匀
#虎皮尖椒的做法图解4

步骤3

再加一点植物油抓匀，腌制十分钟
#虎皮尖椒的做法图解5

步骤4

处理尖椒:尖椒带把洗净
#虎皮尖椒的做法图解6

步骤5

右手拇指食指捏住尖椒把的尾端，用力往尖椒里按一下，把和籽就一起脱离尖椒身子了
#虎皮尖椒的做法图解7

步骤6

取出籽
#虎皮尖椒的做法图解8

步骤7

再用凉水冲洗几次，可以去点辣味
#虎皮尖椒的做法图解9

步骤8

平底不粘锅放油烧热，下尖椒煎
#虎皮尖椒的做法图解10

步骤9

一面煎黄起皱后翻面
#虎皮尖椒的做法图解11

步骤10

煎好的尖椒取出备用
#虎皮尖椒的做法图解12

步骤11

用煎尖椒剩下的一点油爆香葱姜
#虎皮尖椒的做法图解13

步骤12

下腌好的肉丁
#虎皮尖椒的做法图解14

步骤13

炒散出香味
#虎皮尖椒的做法图解15

步骤14

加生抽、糖、料酒，炒匀
#虎皮尖椒的做法图解16

步骤15

加半碗清水，水开后尝下味道，淡了调点盐
#虎皮尖椒的做法图解17

步骤16

下尖椒
#虎皮尖椒的做法图解18

步骤17

中小火烧
#虎皮尖椒的做法图解19

步骤18

中途把尖椒翻次面
#虎皮尖椒的做法图解20

步骤19

待尖椒软烂入味，盛出
#虎皮尖椒的做法图解21

步骤20

汤汁以水淀粉勾芡
#虎皮尖椒的做法图解22

步骤21

至沸腾浓稠
#虎皮尖椒的做法图解23

步骤22

加蒜末，拌一下，关火
#虎皮尖椒的做法图解24

步骤23

汤汁浇在尖椒上即成

虎皮尖椒的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅

上传我做的这道菜

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