荤素两款槐花饺子

“春夏之交，洋槐花灿烂绽放，纯美的花朵亦是不可多得的美食。    野生槐花是天然健康食品，荤素皆宜，香甜可口,富含多种营养成分。槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,能够养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能，称得上“肠道警察”。    槐花还具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。”
所属分类： 主食   饺子  

荤素两款槐花饺子的用料

主料

洋槐花 适量

辅料

猪肉 适量 猪肉 适量
韭菜 适量 韭菜 适量

配料

香油 适量 香油 适量
盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量

荤素两款槐花饺子的做法

#荤素两款槐花饺子的做法图解2

步骤1

猪肉一小块斩成肉馅，加入少许香油和生抽，腌制入味。生抽少放，不放加点儿盐也行，避免酱油味夺了槐花的香味。
#荤素两款槐花饺子的做法图解3

步骤2

冷水和面，揉匀后，盖湿布醒着。
#荤素两款槐花饺子的做法图解4

步骤3

挑选尚未完全开放的槐花，冲洗干净。
#荤素两款槐花饺子的做法图解5

步骤4

入开水锅中迅速焯烫，断生即可捞出。
#荤素两款槐花饺子的做法图解6

步骤5

迅速过凉，并在凉水中浸泡15分钟左右。
#荤素两款槐花饺子的做法图解7

步骤6

挤干水分备用。
#荤素两款槐花饺子的做法图解8

步骤7

韭菜洗净沥干水分，切碎。
#荤素两款槐花饺子的做法图解9

步骤8

加入少许色拉油搅拌均匀。这叫“油封”，可以避免调馅过程中韭菜接触盐分而析出大量水分。
#荤素两款槐花饺子的做法图解10

步骤9

粉丝用温水泡软，切碎。
#荤素两款槐花饺子的做法图解11

步骤10

鸡蛋加少许盐打散炒熟，切碎。
#荤素两款槐花饺子的做法图解12

步骤11

调素馅：取一半槐花、一半韭菜，所有粉丝和鸡蛋，调成素馅。槐花的量要占到所有馅料的一半。
#荤素两款槐花饺子的做法图解13

步骤12

依次加入香油、盐、鸡精、胡椒粉，每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。素馅就调好了。
#荤素两款槐花饺子的做法图解14

步骤13

调肉馅：另一半韭菜先和肉馅顺同一方向拌匀。
#荤素两款槐花饺子的做法图解15

步骤14

加入另一半槐花，槐花的量也要占到所有馅料的一半。
#荤素两款槐花饺子的做法图解16

步骤15

依次加入盐、鸡精和胡椒粉，每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。肉馅就调好了。
#荤素两款槐花饺子的做法图解17

步骤16

剩下的步骤不用说了，包饺子——煮饺子——吃饺子喽！
#荤素两款槐花饺子的做法图解18

步骤17

配上醋和蒜，味道才地道！
#荤素两款槐花饺子的做法图解19

步骤18

再来一碗。

荤素两款槐花饺子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 19   荤素两款槐花饺子的做法步骤

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