Ki家私房菜--【秘制红烧肉】

“红烧肉，可以算是我最爱的肉菜之一了，肥瘦相间，甜而不腻，回味无穷啊~也算是我学做菜开始尝试次数最多的一个了~（爱吃肉的我，你懂得。。）这个版本有可能不是最权威的，但是是我最爱的！哈哈 收入我的私房菜名单！”
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Ki家私房菜--【秘制红烧肉】的用料

主料

五花肉 适量

辅料

八角 2颗 八角 2颗
香叶 2小片 香叶 2小片
花椒 几颗 花椒 几颗

配料

老抽 适量 老抽 适量

Ki家私房菜--【秘制红烧肉】的做法

#Ki家私房菜--【秘制红烧肉】的做法图解2

步骤1

五花肉先切成小块，备用。
#Ki家私房菜--【秘制红烧肉】的做法图解3

步骤2

锅内放适量油大火烧至八成热时，放葱节。
#Ki家私房菜--【秘制红烧肉】的做法图解4

步骤3

放入大料和冰糖，炒出香味。
#Ki家私房菜--【秘制红烧肉】的做法图解5

步骤4

放入切好的肉块，
#Ki家私房菜--【秘制红烧肉】的做法图解6

步骤5

肉块炒至变色时，加入一勺老抽。
#Ki家私房菜--【秘制红烧肉】的做法图解7

步骤6

稍稍翻炒至肉块都沾上老抽，加热水至没过肉块。
#Ki家私房菜--【秘制红烧肉】的做法图解8

步骤7

盖盖大火烧开，转至小火慢炖（这样虽然时间久，但是会更入味，周末用这个办法会不错，下次再介绍个快手版的~）。
#Ki家私房菜--【秘制红烧肉】的做法图解9

步骤8

熬至汤汁只剩一点时大火收汁，放一点鸡精起锅（因为放了老抽就不用再放盐了，要不会咸）。
#Ki家私房菜--【秘制红烧肉】的做法图解10

步骤9

#Ki家私房菜--【秘制红烧肉】的做法图解11

步骤10

#Ki家私房菜--【秘制红烧肉】的做法图解12

步骤11

#Ki家私房菜--【秘制红烧肉】的做法图解13

步骤12

嘿嘿 我觉得拍这个照片的时候尊的很幸福的哇~~

Ki家私房菜--【秘制红烧肉】的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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