【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包

“春天是个交替的季节，也是尝鲜的季节，韭菜决定是这个季节不错的选择！ 一直很喜欢吃韭菜鸡蛋馅包子，尤其是水煎的，那脆脆的底，蘸着自己调制的汁那吃着才够味呢。在配上小米粥不管是作为早餐还是晚餐都是不错的主食。”
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【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
鸡蛋 两个 鸡蛋 两个

辅料

盐 适量 盐 适量

【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法

#【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法图解2

步骤1

面粉挖个坑，放入酵母，然后倒入30度左右水搅拌，然后和成软硬适当的面团发酵。
#【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法图解3

步骤2

韭菜清洗干净，鸡蛋打入碗中。
#【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法图解4

步骤3

韭菜洗完后稍微晾一下去掉多余水分后切成碎末。
#【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法图解5

步骤4

然后炒锅热了放入鸡蛋滑撒，然后晾凉然后放入韭菜上，在撒上虾皮。
#【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法图解6

步骤5

然后搅拌均匀后在放入盐拌匀即可。
#【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法图解7

步骤6

面发至2.5倍即可使用。
#【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法图解8

步骤7

反复揉面排好气后稍微醒发5-10分钟，然后搓成长条，这样便于操作。
#【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法图解9

步骤8

然后切成饺剂子，按扁，在擀成边薄中间厚的皮子。
#【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法图解10

步骤9

然后放上馅，包成包子。
#【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法图解11

步骤10

全部包好盖上湿布或者用盆扣着醒发10-15分钟。
#【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法图解12

步骤11

然后平底锅热了，刷上油放入醒好的包子。
#【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法图解13

步骤12

稍微热一下倒入水半碗左右。
#【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法图解14

步骤13

然后撒上芝麻中小火焖至汤干，发出响声检查金黄底色就熟了。
#【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法图解15

步骤14

做好的水煎包出锅反过来放底子会更好吃。
#【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的做法图解16

步骤15

水煎包蘸料吃更美味。

【百变面食】换个方法吃包子---韭菜鸡蛋水煎包的烹饪技巧


1、发面的话根据室温调节发酵时间。2、韭菜鸡蛋拌馅一定要先把鸡蛋晾凉了然后拌匀后在放盐拌。3、拌好的馅一定要及时用掉，否则会变味。要是多的话可以随拌随包。4、水煎水要适量，听见变声改小火稍微焖一下即可。5、虾皮很咸，所有放盐要酌情稍微少放一些。6、喜欢吃味道好的可以调一下汁吃更好吃。 -使用的厨具：蒸锅

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