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芝麻拌茼蒿的做法
步骤1
中小火将白芝麻在干净的炒锅中焙出香味
步骤2
用擀面杖擀成半碎状备用
步骤3
将茼蒿清洗干净，切3cm左右的段，水开后，加入少量的盐，先将茼蒿茎部下锅焯软
步骤4
再放茼蒿叶子烫一下
步骤5
捞入冷水中沁凉，用手挤干水分备用
步骤6
处理好的茼蒿中加入糖、盐、芝麻碎、生抽、香醋拌匀即可芝麻拌茼蒿的烹饪技巧
1、焯绿色蔬菜时，水中放少许盐，可保持蔬菜碧绿的色泽2、茼蒿的茎和叶子要分开入锅汆烫，保持各自的最佳状态3、焙芝麻时要不停用锅铲翻炒，防止炒糊，可一次多焙一些，装入玻璃瓶中，随吃随用 -使用的厨具：煮锅、炒锅
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