糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包

“因家中有高血糖患者，加入白砂糖的面包都没口福享用。所以才想到用木糖醇代替白砂糖试着做全麦吐司，做之前心中没底，不知道能否达到预想的效果，打开模具盒的那一刻，很是兴奋，因为——成功了！”
所属分类： 烘焙   下午茶   吐司  

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的用料

主料

面包粉 200克 面包粉 200克
矿水 150克

辅料

鸡蛋 1只

配料

木糖醇 25克 木糖醇 25克
酵母 3克 酵母 3克
黄油 20至30克（或色拉油）

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法

#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解2

步骤1

将所有的食材准备齐全。
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解3

步骤2

将除黄油以外的食材放入面包机中，按甜面包程序和面35分钟。
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解4

步骤3

加入黄油，继续揉面30分钟。
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解5

步骤4

揉面至完全阶段。取一小块面团，用手撑开，形成的膜不容易破裂，全麦的面团不容易达到手套膜的形态。
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解6

步骤5

将揉好的面团取出，揉成一个光滑的圆面团放入碗内。（我的镜面不锈钢碗反光形成了一个耀眼的光圈，有点魔幻感，哈哈～）
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解7

步骤6

将面团放入烤箱，盖上湿布，用烤箱发酵，大约30-40分钟左右。
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解8

步骤7

面团发酵至原来的2.5倍大时，用手指沾点干粉在面团上按一个洞，洞不回弹，首次发酵完毕。
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解9

步骤8

把面团取出，排气，分成三个等份的小团。
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解10

步骤9

室温醒发15分钟，面团较之前稍稍圆润了一些。
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解11

步骤10

将面团擀成椭圆形后，再卷成一个圆柱（此处漏拍了一张照片）。
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解12

步骤11

将卷成的三个圆柱体面团排放于吐司模具中。
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解13

步骤12

盖上湿布，放入烤箱内进行第二次发酵。
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解14

步骤13

面团发酵至吐司模具容量的9成高时，二次发酵完毕。
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解15

步骤14

烤箱180度预热好。
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解16

步骤15

将模具盖上盖，放入预热好的烤箱下层，上下火180度烤45分钟。
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解17

步骤16

随着一声响亮的“叮”声，新鲜的全麦面包出炉了～
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解18

步骤17

脱模后，置于晾架晾凉。（好漂亮，嘻嘻～）
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解19

步骤18

凉后切片。尝了一下，微甜，柔软，有韧劲。喜欢甜味重点的朋友可以适当多加点木糖醇。
#糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法图解20

步骤19

最后，给大家一个完美的笑容，宣布此次试验成功。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的烹饪技巧


1、水份适中的面团表面光滑、有光泽、不粘手、有韧性。2、吐司一定要等放凉后吃才更健康。3、即便是用木糖醇等代糖品制作的食物，糖尿病人也要适量食用。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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