绽放的曲奇之香酥密诀

“很久没有自己做曲奇了，最喜欢入口即化的香酥口感。今天发现了一个新方子，真的比之前的成品更要酥松可口，迫不急待的分享啦，喜欢的朋友可以试试哦，真的吃到惊喜。方子来自莜古”
所属分类：糕点烘焙小吃

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

绽放的曲奇之香酥密诀的用料

主料

黄油 80G	黄油 80G
糖粉 40G	糖粉 40G
全蛋液 35G	全蛋液 35G
奶粉 15G	奶粉 15G
低粉 145G

绽放的曲奇之香酥密诀的做法

步骤1

将软化的黄油和猪油混合，用打蛋器打至发白，有明显纹路

步骤2

分三次加入糖，打好之后的样子

步骤3

分三次加入牛奶，打好之后的样子

步骤4

分三次加入蛋液，再次打发，要充分融合

步骤5

筛入粉类，切拌好后的样子

步骤6

花嘴用的菊花嘴，装入裱花袋中

步骤7

装入部分拌好的面团，均匀挤入袋中，挤好的样子忘拍了

步骤8

中间放上杏仁，180度中层烤15分钟左右，边缘变黄即可

步骤9

成品，真的很酥很香，你也试试吧

绽放的曲奇之香酥密诀的烹饪技巧

1.黄油要充分软化，以方便打发，白油是植物猪油，一般做月饼会用，我用的猪油，香味可能没那么浓，但相对健康。糖粉和糖缺一不可，这也是保证酥松口感所必须的。2.液体材料一定要分次加入，每次都要充分融合以后再加下一次，否则水油分离，成品就失败了。3.饿的时候更觉得特别好吃，但是这款饼干热量超高，入口须谨慎啊！！！ -使用的厨具：打蛋器、电烤箱