好吃到过分的吐司——汤种北海道

“一直看到很多博友强烈推荐北海道吐司怎么绵软怎么好吃我却一次都没尝试过，我真不相信它有那么大的魅力，尤其是看上去如此普通要不是为了消耗那多余的淡奶油，要不是碰巧想起北海道，要不是。。好吧，我只能说我感谢这些“要不是”，是的！它真的很好吃，我必须承认！这次我用的是汤种法，在这个季节放到第二天的面包还是十分绵软甚至可以拉丝我只能说北海道吐司果然名不虚传！”
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好吃到过分的吐司——汤种北海道的用料

主料

高粉 270克 高粉 270克
糖 43克 糖 43克
干酵母 5.5克 干酵母 5.5克
淡奶油 35克 淡奶油 35克
奶粉 10克 奶粉 10克
无盐黄油 25克

好吃到过分的吐司——汤种北海道的做法

#好吃到过分的吐司——汤种北海道的做法图解2

步骤1

克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种，放凉备用
#好吃到过分的吐司——汤种北海道的做法图解3

步骤2

加入汤种后油法将面团揉至完全阶段基础发酵至2倍大
#好吃到过分的吐司——汤种北海道的做法图解4

步骤3

取出面团排气后分成三等份，室温醒10分钟
#好吃到过分的吐司——汤种北海道的做法图解5

步骤4

面团擀长卷成卷再醒10分钟
#好吃到过分的吐司——汤种北海道的做法图解6

步骤5

将卷擀成椭圆面片再卷起
#好吃到过分的吐司——汤种北海道的做法图解7

步骤6

排入吐司模进行二次发酵至8分满将发酵好的面团加盖，放入预热180度的烤箱中下层，烘烤45分钟

好吃到过分的吐司——汤种北海道的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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