酥草莓蛋糕

“这款点心，参考了君之的樱桃蛋糕，自己换了草莓做主角，表层酥脆，内部松软细腻，果味十足，非常好吃。”
所属分类： 烘焙   孕妇   蛋糕   下午茶  

酥草莓蛋糕的用料

主料

低筋面粉 70克

辅料

黄油 125克 黄油 125克
草莓 80克 草莓 80克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

酥草莓蛋糕的做法

#酥草莓蛋糕的做法图解2

步骤1

糖粉。
#酥草莓蛋糕的做法图解3

步骤2

奶油。
#酥草莓蛋糕的做法图解4

步骤3

泡打粉。
#酥草莓蛋糕的做法图解5

步骤4

草莓。
#酥草莓蛋糕的做法图解6

步骤5

草莓切丁备用。
#酥草莓蛋糕的做法图解7

步骤6

将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。
#酥草莓蛋糕的做法图解8

步骤7

把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
#酥草莓蛋糕的做法图解9

步骤8

把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮。
#酥草莓蛋糕的做法图解10

步骤9

克黄油软化后。
#酥草莓蛋糕的做法图解11

步骤10

加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
#酥草莓蛋糕的做法图解12

步骤11

分三次加入鸡蛋液。
#酥草莓蛋糕的做法图解13

步骤12

每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。（搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。）
#酥草莓蛋糕的做法图解14

步骤13

泡打粉。
#酥草莓蛋糕的做法图解15

步骤14

把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。
#酥草莓蛋糕的做法图解16

步骤15

轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
#酥草莓蛋糕的做法图解17

步骤16

在蛋糕糊上铺一层草莓丁。
#酥草莓蛋糕的做法图解18

步骤17

用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
#酥草莓蛋糕的做法图解19

步骤18

在表面撒上酥皮。
#酥草莓蛋糕的做法图解20

步骤19

放入预热好170度的烤箱。
#酥草莓蛋糕的做法图解21

步骤20

上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。

酥草莓蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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