韩式拌杂菜

“拌菜的特点是：取料广，操作方便，原料鲜嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地保存主、辅料营养素，为配酒的佳肴。”
所属分类： 凉菜   韩国料理   秋季食谱  

韩式拌杂菜的用料

主料

香菜 适量 香菜 适量
莴苣 适量 莴苣 适量

辅料

黑木耳 适量 黑木耳 适量

配料

油 适量 油 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
酱油 适量 酱油 适量
姜 适量 姜 适量
香油 适量

韩式拌杂菜的做法

#韩式拌杂菜的做法图解2

步骤1

把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝
#韩式拌杂菜的做法图解3

步骤2

水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份
#韩式拌杂菜的做法图解4

步骤3

再把香菇、黑木耳放入焯滚。
#韩式拌杂菜的做法图解5

步骤4

放入莴苣丝，马上捞出沥干水份
#韩式拌杂菜的做法图解6

步骤5

沥干水份放盆中待用
#韩式拌杂菜的做法图解7

步骤6

再把干粉丝放入烧滚
#韩式拌杂菜的做法图解8

步骤7

捞岀放在凉白水中过凉，这样全部泡发了
#韩式拌杂菜的做法图解9

步骤8

用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝
#韩式拌杂菜的做法图解10

步骤9

把所有食材放一起
#韩式拌杂菜的做法图解11

步骤10

大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可，冷却后再拌制。
#韩式拌杂菜的做法图解12

步骤11

倒入调料，戴上手套拌匀。(各家口味不同，可以跟据自己口味再调制）

韩式拌杂菜的烹饪技巧


没吃完的凉菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。

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