芦笋水晶饺

“芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。春天的芦笋吃起来特别鲜嫩，经常用蒜泥炒着吃，今天来个新鲜的吃法，把芦笋当馅料包饺子，也别有风味！”
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芦笋水晶饺的用料

主料

澄粉 适量 澄粉 适量
沸水 适量 沸水 适量
枸杞 适量

辅料

芦笋 适量 芦笋 适量
蛋清 适量 蛋清 适量
生抽 适量 生抽 适量
姜葱 适量 姜葱 适量

芦笋水晶饺的做法

#芦笋水晶饺的做法图解2

步骤1

芦笋沸水里焯水捞出
#芦笋水晶饺的做法图解3

步骤2

切成细末，留小部分装饰用
#芦笋水晶饺的做法图解4

步骤3

猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌
#芦笋水晶饺的做法图解5

步骤4

再加入芦笋末
#芦笋水晶饺的做法图解6

步骤5

一起拌匀成芦笋肉馅
#芦笋水晶饺的做法图解7

步骤6

澄粉加生粉（10：2左右）加入沸水搅匀
#芦笋水晶饺的做法图解8

步骤7

慢慢揉成一个光滑的面团
#芦笋水晶饺的做法图解9

步骤8

把面团分成若干小挤子，拿一个小挤子擀成圆面片
#芦笋水晶饺的做法图解10

步骤9

放入馅料
#芦笋水晶饺的做法图解11

步骤10

对折捏紧边缘
#芦笋水晶饺的做法图解12

步骤11

沿中间围过来，接口捏紧
#芦笋水晶饺的做法图解13

步骤12

下面垫上胡萝卜片放入蒸笼
#芦笋水晶饺的做法图解14

步骤13

水烧开后蒸十来分钟即可
#芦笋水晶饺的做法图解15

步骤14

前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下,清新淡雅的芦笋水晶饺出炉

芦笋水晶饺的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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