适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤

“冬瓜排骨汤味道清淡，汤鲜味美。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒，所以说这是一款最合适夏天的汤。”
所属分类： 汤类   家常菜   小清新   汤羹   夏季食谱   晚餐  

适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤的用料

主料

小肋排 适量 小肋排 适量

辅料

香菜 适量

配料

葱 适量 葱 适量
盐 适量

适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤的做法

#适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤的做法图解2

步骤1

小排用流动水冲洗干净，泡去血水。
#适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤的做法图解3

步骤2

冲洗干净的小排焯水，这是焯过水的小排。
#适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤的做法图解4

步骤3

锅内放入清水，放入焯过水的小排，放入葱段，姜片。水要一次加足。
#适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤的做法图解5

步骤4

大火烧沸，改微火，一直保持水面有细微水泡状态。这是煮了1小时左右的小排骨，烫是不是很清。（喜欢奶汤可以一直大火，出来的效果就是白色的奶汤）
#适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤的做法图解6

步骤5

冬瓜切片，香菜切碎。
#适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤的做法图解7

步骤6

倒入切好的冬瓜
#适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤的做法图解8

步骤7

冬瓜变透明，调入一点盐，放入香菜即可
#适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤的做法图解9

步骤8

炖好的排骨汤，汤清如水，肉鲜味美。喜欢重口味，可以根据自己的口味调入胡椒粉或鸡精。

适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

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