阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸

“阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸　　≮原料≯　　需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。　　≮做法≯   阳澄湖大闸蟹    1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；　　2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；　　3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。　　≮特色≯　　此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。”
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阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸的用料

主料

阳澄湖大闸蟹 2500克

辅料

绵白糖 150克 绵白糖 150克
酱油 100克 酱油 100克
葱花 适量 葱花 适量

阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸的做法

#阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸的做法图解2

步骤1

先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；
#阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸的做法图解3

步骤2

然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；
#阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸的做法图解4

步骤3

然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出
#阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸的做法图解5

步骤4

解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。

阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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