广式月饼必备——转化糖浆

“转化糖浆做广式月饼、老婆饼都会用到。”
所属分类: 自制食材  

广式月饼必备——转化糖浆的用料

主料

白砂糖 200克 白砂糖 200克
柠檬汁 10克

广式月饼必备——转化糖浆的做法

#广式月饼必备——转化糖浆的做法图解2

步骤1

在奶锅中加入清水,烧热。
#广式月饼必备——转化糖浆的做法图解3

步骤2

我用的是这种白糖。
#广式月饼必备——转化糖浆的做法图解4

步骤3

水中加入白糖,慢慢熬煮。
#广式月饼必备——转化糖浆的做法图解5

步骤4

一定要用小火熬煮,奶锅开始冒泡,糖浆呈现淡黄色,加入柠檬汁,继续熬煮。
#广式月饼必备——转化糖浆的做法图解6

步骤5

糖浆由浅色变成深色,并且能拉出1厘米的糖丝。这时糖浆就熬好了。
#广式月饼必备——转化糖浆的做法图解7

步骤6

糖浆放在干净无水的容器中,放置7天以后就可以使用了。

广式月饼必备——转化糖浆的烹饪技巧


使用的厨具:煮锅

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/ 7   广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤

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