用腊肉熬的猪油【腊味猪油】

“去年家里屯了好多腊肉，有送的，有自己腌的，有些瘦的炒菜吃了，冰箱还剩了一堆肥腊肉，赶紧解决了吧，炸猪油。”
所属分类： 自制食材  

用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的用料

用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法

#用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法图解2

步骤1

、肥腊肉去皮。
#用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法图解3

步骤2

、猪肉切成丁状。
#用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法图解4

步骤3

、锅中不放油倒入猪肉丁。。
#用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法图解5

步骤4

、小火慢慢煸炒，开始变透明
#用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法图解6

步骤5

、猪肉开始出油。
#用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法图解7

步骤6

、这时候油已经很多了。
#用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法图解8

步骤7

、等到猪肉水分耗尽，表面焦黄即可。
#用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法图解9

步骤8

、滤除猪油渣，这是剩下的油渣子，虽说好吃但不健康，还是扔了吧。
#用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法图解10

步骤9

成品
#用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法图解11

步骤10

冰箱放凉即可

用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的烹饪技巧


提示：1、炸猪油锅中不由放油。2、全程小火，如果是鲜猪肉榨油时候加的盐，便于保存，我这个是腊肉就不用了。3、猪油炸好后放凉冰箱保存4、由于是腊肉熬的所以不是很白，但是炒菜用的却很提味 -使用的厨具：平底锅

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