手指饼干

“手指饼是做提拉米苏必备的原料之一，做提要用的马彭奶酪高昂的价格已经让我望而却步，但手指饼独特的内涵让人见人爱，花见花开。方法是参照君之的，可看了幸福滋味的做法觉得上面撒糖的也不错（现谢谢二位了），正好做了两盘，试验了前辈的两种方法，结果怎样，且听我娓娓道来~”
所属分类： 糕点   饼干  

手指饼干的用料

主料

普通面粉 50g 普通面粉 50g
鸡蛋 （分出蛋白蛋黄备用） 两个

辅料

白糖 （放入蛋黄） 20g 白糖 （放入蛋黄） 20g

手指饼干的做法

#手指饼干的做法图解2

步骤1

普通面粉50g，玉米淀粉20g，鸡蛋两个（分出蛋白蛋黄备用），白糖20g（放入蛋黄），白糖30g（放入蛋白）。
#手指饼干的做法图解3

步骤2

蛋黄分次加入白糖搅拌均匀。
#手指饼干的做法图解4

步骤3

蛋白打至粗泡。
#手指饼干的做法图解5

步骤4

分三次加入白糖打至硬性。
#手指饼干的做法图解6

步骤5

把一少部分蛋白和蛋黄液混合均匀再倒入蛋白中。
#手指饼干的做法图解7

步骤6

筛入粉类。
#手指饼干的做法图解8

步骤7

轻轻切拌成面糊。
#手指饼干的做法图解9

步骤8

把面糊装入裱花袋在油纸上挤成长条状。
#手指饼干的做法图解10

步骤9

第二盘筛上糖粉（额的娘，手一哆嗦浪费了好多）。
#手指饼干的做法图解11

步骤10

放入预热烤箱190度10分钟左右，看到饼干边缘变黄即可。

手指饼干的烹饪技巧


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/ 11   手指饼干的做法步骤

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