夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕

“炎炎夏日，吃上一口自己亲手做的椰汁马蹄糕，真系清爽怡人，暑气尽消啊~层层清晰分明，口感弹牙，而且还有淡淡的椰香味，难怪小宝宝吃完一块又一块。。。”
所属分类： 糕点   小吃   冰品  

夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的用料

主料

马蹄粉 250g

辅料

冰片糖 250g 冰片糖 250g
椰汁 750g

夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法

#夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法图解2

步骤1

将马蹄粉分二份，一份加350g水开生浆
#夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法图解3

步骤2

将生浆水拌匀
#夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法图解4

步骤3

将余下400g水和250g糖混合煮融
#夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法图解5

步骤4

将生浆倒入糖水中,边倒边搅拌
#夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法图解6

步骤5

生浆和糖水混合成生熟浆后备用
#夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法图解7

步骤6

将另一份马蹄粉，加350g椰汁开成生浆
#夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法图解8

步骤7

余下400g椰汁煮至微沸，倒入生浆 ，混合成生熟浆
#夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法图解9

步骤8

蒸盘四周抹油，然后先放一层糖水生熟浆，加盖煮至凝固，再放一层椰汁生熟浆，再加盖煮至凝固，再放糖水生熟浆，如此反复此步骤，至蒸盘满，待完全凝固就可以了
#夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法图解10

步骤9

刚煮好时，表面很热，摸上去有点粘粘的感觉，等放凉了，就变成了弹牙又充满椰香的千层椰汁马蹄糕了，放冰箱风味更佳哦。。

夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的烹饪技巧


1、拌出来的生熟浆,是稀状的,这样才会均匀；2、想层层均匀，就要每层放的量一样，原来放多少勺，下一层也要放回多少勺 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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