鲜贝露干煸鸭片


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鲜贝露干煸鸭片的用料

主料

净鸭胸肉 150克

辅料

红绿彩椒 50克

配料

黄酒 5克 黄酒 5克
鲜贝露 8克 鲜贝露 8克
黑胡椒粉 少许 黑胡椒粉 少许

鲜贝露干煸鸭片的做法

#鲜贝露干煸鸭片的做法图解2

步骤1

鸭肉切片、彩椒切片，再切少许姜片备用。
#鲜贝露干煸鸭片的做法图解3

步骤2

炒锅上火滴入两滴橄榄油，油热下入鸭片，煸炒出焦香味。
#鲜贝露干煸鸭片的做法图解4

步骤3

然后捞出鸭肉，滗净煸出的所有鸭油。
#鲜贝露干煸鸭片的做法图解5

步骤4

炒锅二次上火继续煸炒鸭片。
#鲜贝露干煸鸭片的做法图解6

步骤5

烹入少许花雕酒。
#鲜贝露干煸鸭片的做法图解7

步骤6

倒入适量鲜贝露烹炒至干。
#鲜贝露干煸鸭片的做法图解8

步骤7

倒入彩椒再翻炒片刻，点上少许鸡粉和胡椒粉炒匀出锅装盘即可上桌。

鲜贝露干煸鸭片的烹饪技巧


1、在烹制“鲜贝露干煸鸭片”时，最好把鸭片煸透，一次把鸭油煸出。2、干煸即为无汁，因此要把汁收净略带焦香才能出锅，吃起来感觉有些烧烤的味道才好，鸭片可不必事先腌制，原料和调味品都很鲜美，味道已足够了。

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