焗烤盐水鸡


所属分类： 热菜   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   本帮菜   晚餐  

焗烤盐水鸡的用料

主料

净膛清远鸡 一只1200克

辅料

葱 100克 葱 100克

配料

八角 5克 八角 5克
香叶 2片 香叶 2片
冰糖 25克 冰糖 25克
米醋 5克 米醋 5克
清水 2000ml 清水 2000ml
酸甜酱汁 适量

焗烤盐水鸡的做法

#焗烤盐水鸡的做法图解2

步骤1

汤锅做水。
#焗烤盐水鸡的做法图解3

步骤2

下入盐水汤料。
#焗烤盐水鸡的做法图解4

步骤3

汤开沸腾5分钟。
#焗烤盐水鸡的做法图解5

步骤4

然后关火晾凉备用。
#焗烤盐水鸡的做法图解6

步骤5

汤晾凉后把鸡放入汤中浸泡8小时。
#焗烤盐水鸡的做法图解7

步骤6

用麦芽糖、黄酒、米醋和少许水，调制刷皮的糖醋汁。
#焗烤盐水鸡的做法图解8

步骤7

鸡用盐水汤浸泡腌制8小时后取出，再用90度的水烫一遍外皮。
#焗烤盐水鸡的做法图解9

步骤8

然后趁热用糖醋汁浇在鸡身上。
#焗烤盐水鸡的做法图解10

步骤9

用手把糖醋汁在鸡上涂抹均匀。
#焗烤盐水鸡的做法图解11

步骤10

再用烤叉把鸡串起来晾干外皮。
#焗烤盐水鸡的做法图解12

步骤11

把晾干外皮的鸡用几棵香葱塞进鸡膛，然后送入烤炉，用160度旋转烘烤40分钟。
#焗烤盐水鸡的做法图解13

步骤12

在烤鸡期间，用麦芽糖红酒和水再次调制一些刷皮的料。
#焗烤盐水鸡的做法图解14

步骤13

鸡烘烤40分钟后取出，用麦芽糖水涂一遍鸡身，再次送进烤炉，烤炉调到240度，烤5分钟。
#焗烤盐水鸡的做法图解15

步骤14

然后取出装盘点缀上桌便可食用。

焗烤盐水鸡的烹饪技巧


1、假如家里没有麦芽糖，可用蜂蜜代替。2、腌制时一定要浸泡不低于6小时，这样才入味。3、为了有把握，在烤制40分钟后可用牙签或铁钎在鸡身上扎一下，不流血水就证明已熟透。4、鸡应先用低温烤熟，然后再用高温烘烤5-8分钟。 -使用的厨具：汤锅

上传我做的这道菜

焗烤盐水鸡的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   焗烤盐水鸡的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜