巧克力手指饼干&巧克力球


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巧克力手指饼干&巧克力球的用料

主料

柴鸡蛋 四枚180克 柴鸡蛋 四枚180克

辅料

黑巧克力 160g 黑巧克力 160g
黄油 25g 黄油 25g

巧克力手指饼干&巧克力球的做法

#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解2

步骤1

蛋白蛋黄分开。
#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解3

步骤2

..
#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解4

步骤3

蛋黄加50克糖打匀。
#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解5

步骤4

..
#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解6

步骤5

蛋白加30克糖打至发泡。
#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解7

步骤6

低粉过筛，加到蛋糊中切拌均匀。
#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解8

步骤7

蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀。
#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解9

步骤8

..
#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解10

步骤9

面糊装入裱花袋，在烤盘里把面糊均匀的挤成条状。
#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解11

步骤10

烤箱170度预热，上层烤10分钟，饼干表面呈金黄色即可。
#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解12

步骤11

巧克力用80度热水隔水溶化。
#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解13

步骤12

在余下的巧克力里倒入淡奶油混合。
#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解14

步骤13

把烤好的条形饼干的一端蘸少许巧克力。
#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解15

步骤14

用巧克力加热的温度来融化黄油，再加入白兰地酒，搅拌均匀。
#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解16

步骤15

晾凉后放入冰箱冷藏。
#巧克力手指饼干&巧克力球的做法图解17

步骤16

把冷藏过的巧克力，用勺舀成球状，外面滚上巧克力粉即可。

巧克力手指饼干&巧克力球的烹饪技巧


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