亲子丼

“昨晚做吐司披萨的洋葱剩了一半，想消耗掉，想来想去，就想到亲子丼了。第二次做亲子丼，前一次的超简版，不过瘾，事实证明，还是这个版本的好吃。没有柴鱼汁，我就用鸡腿骨煮汤代替了。因为有鸡汤，所以特别鲜美，而且鸡肉很嫩，很入味。本食谱够两人份。”
所属分类： 主食   家常菜   日本料理   米饭  

亲子丼的用料

主料

鸡腿 两个 鸡腿 两个
洋葱 半个 洋葱 半个

辅料

料酒 适量 料酒 适量
醋 适量 醋 适量
胡椒粉 适量

亲子丼的做法

#亲子丼的做法图解2

步骤1

鸡腿两个洗净，骨肉分离
#亲子丼的做法图解3

步骤2

鸡腿肉切成一口大的块，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制一会儿
#亲子丼的做法图解4

步骤3

洋葱切条
#亲子丼的做法图解5

步骤4

鸡腿骨加两片姜，煮汤，期间撇掉血沫
#亲子丼的做法图解6

步骤5

煮好的鸡汤挑出姜片，倒入炒锅，加入半勺生抽
#亲子丼的做法图解7

步骤6

四分之一勺料酒
#亲子丼的做法图解8

步骤7

四分之一勺醋（还可以加入适量糖）
#亲子丼的做法图解9

步骤8

煮开，放入洋葱
#亲子丼的做法图解10

步骤9

煮开，放入鸡肉块（提前挑出里面的姜片），中小火大约煮5min
#亲子丼的做法图解11

步骤10

鸡蛋两个打散，不用打得很均匀，搅5s就好
#亲子丼的做法图解12

步骤11

蛋液均匀淋到鸡肉上，如果不喜欢吃生蛋的可以再煮1-2min，喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火
#亲子丼的做法图解13

步骤12

盛一碗米饭
#亲子丼的做法图解14

步骤13

把煮好的东东倒到米饭上，如果碗不够大，可以把固体的东东用铲子铲起放到米饭上，再淋上汤汁

亲子丼的烹饪技巧


1.鸡腿骨可以先焯一下再煮汤，我懒，直接煮了2.蛋液不用打得很均匀，搅5s就好3.如果不喜欢吃生蛋，淋上蛋液后可以再煮1-2min，喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火4.如果有柴鱼汁的话，可以用柴鱼汁代替鸡腿骨汤，做原汁原味的亲子丼 -使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅

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