自制葱油

“葱油用来拌食禽、蔬、肉类的原料，如葱油鸡、葱油萝卜丝等。拌上凉面即为葱香浓郁的葱油拌面。菜肴上桌前淋上烧热的葱油，还可以增加菜肴的清香味，所以在夏季多备些葱油是个很好的选择。PS：做的多的话用一个密封的盒子装起来放到阴凉处备用，而且葱油放置的时间越长味道就越浓。”
所属分类： 自制酱料  

自制葱油的用料

主料

小香葱 1把

辅料

大料 1个 大料 1个
香叶 1片

自制葱油的做法

#自制葱油的做法图解2

步骤1

备好材料。
#自制葱油的做法图解3

步骤2

香葱切成段备用。
#自制葱油的做法图解4

步骤3

锅中放入适量的色拉油。
#自制葱油的做法图解5

步骤4

凉油下入放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶。
#自制葱油的做法图解6

步骤5

用小火，将香料的味道慢慢炒出。
#自制葱油的做法图解7

步骤6

再放入小香葱。
#自制葱油的做法图解8

步骤7

继续用小火炒香葱。
#自制葱油的做法图解9

步骤8

直到炒出颜色变暗为止。
#自制葱油的做法图解10

步骤9

将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。
#自制葱油的做法图解11

步骤10

盛出。
#自制葱油的做法图解12

步骤11

颜色很清澈。

自制葱油的烹饪技巧


1：选用小香葱做味道会更好些。2：选用无味的的油来做才不会掩盖香葱的味道。3：凉油下锅更好的掌握火候。4：做的多的话用一个密封的盒子装起来放到阴凉处备用，而且葱油放置的时间越长味道就越浓。 -使用的厨具：炒锅

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/ 12   自制葱油的做法步骤

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