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自制酸辣凉粉的做法
步骤1
红薯淀粉1小碗（红薯淀粉与清水的比例为1:4)
步骤2
用一小碗清水把红薯淀粉调开。
步骤3
用粉筛把调开红薯淀粉过一下筛，这样做出来的凉粉没有小疙瘩，更细腻。
步骤4
煮锅中加三碗清水
步骤5
开火，慢慢加入调开的红薯淀粉。
步骤6
加入淀粉后立刻不停的搅拌。
步骤7
越来越粘稠，继续搅拌。
步骤8
已经全透明了，而且很粘稠，搅拌起来很费劲。（这样已经可以了）如果想吃更筋道的凉粉，那就继续用力搅拌一会吧。
步骤9
关火，盛入保鲜盒中。冷却以后就可以吃到放心凉粉了。
步骤10
这是冷却好的凉粉，足足可以做2大盘呢。
步骤11
取自己吃的量，其余放入保鲜盒，存放冰箱。切成自己喜欢的块或条，放入深盘中。
步骤12
尖椒洗净切成块，也放入深盘中.
步骤13
香菜洗净切末也放在一起。
步骤14
调入自己喜欢的调料拌均匀，开吃吧。炎炎夏日，吃上自己做的冰爽凉粉，过瘾。自制酸辣凉粉的烹饪技巧
使用的厨具：煮锅
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