香酥葱油饼干


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香酥葱油饼干的用料

水油皮

面粉 100克 面粉 100克
白糖 20克 白糖 20克
牛奶 50克

油酥

淀粉 60克 淀粉 60克
猪油 20克 猪油 20克
盐 适量

香酥葱油饼干的做法

#香酥葱油饼干的做法图解2

步骤1

水油皮原料：面粉、食用油、白糖、酵母粉、牛奶。
#香酥葱油饼干的做法图解3

步骤2

面粉酵母混合均匀，加入白糖、食用油、牛奶合成面团。
#香酥葱油饼干的做法图解4

步骤3

合好面团盖上保鲜膜醒发。
#香酥葱油饼干的做法图解5

步骤4

油酥原料：猪油20克、黄油20克 、淀粉60克、盐少许、小葱一小把
#香酥葱油饼干的做法图解6

步骤5

葱切成碎末，黄油和猪油隔水溶化。玉米淀粉、溶化的黄油猪油、葱末、盐混合在一起，揉成油酥面团。
#香酥葱油饼干的做法图解7

步骤6

水油皮醒发到2倍大，用手压出空气，稍微松弛一会。
#香酥葱油饼干的做法图解8

步骤7

将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面
#香酥葱油饼干的做法图解9

步骤8

水油皮包好油酥后，盖上保鲜膜在松弛15分钟。
#香酥葱油饼干的做法图解10

步骤9

松弛好的面团擀成擀开成长方形.
#香酥葱油饼干的做法图解11

步骤10

两端朝中间折过来
#香酥葱油饼干的做法图解12

步骤11

再对折
#香酥葱油饼干的做法图解13

步骤12

再擀成长方形，重复9-11的动作（一共是两个四折）。
#香酥葱油饼干的做法图解14

步骤13

经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2厘米的长方形。
#香酥葱油饼干的做法图解15

步骤14

用叉子均匀的扎上小孔
#香酥葱油饼干的做法图解16

步骤15

切去不规则的边角，再切成自己喜欢的形状。
#香酥葱油饼干的做法图解17

步骤16

切好的饼干坯子放在烤盘上，在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右.
#香酥葱油饼干的做法图解18

步骤17

放入预热好180℃的烤箱中层，烤15分钟左右。
#香酥葱油饼干的做法图解19

步骤18

分钟左右，表面金黄就可了.

香酥葱油饼干的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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