蛋黄大肉粽

“大块的五花肉加上咸蛋黄馅组成的的大肉蛋黄粽，是我最钟爱的咸味粽，还是第一次包的，切面那块肉有些精了，突略下！”
所属分类： 主食   小吃   家常菜   节日习俗   传统美食   端午节   粽子  

蛋黄大肉粽的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量
咸蛋黄 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 料酒 适量

蛋黄大肉粽的做法

#蛋黄大肉粽的做法图解2

步骤1

糯米提前浸泡一夜、沥干
#蛋黄大肉粽的做法图解3

步骤2

五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚
#蛋黄大肉粽的做法图解4

步骤3

咸蛋黄没买现成的，买了咸鸭蛋取出蛋黄，蛋白就留着萨肉饼吧！
#蛋黄大肉粽的做法图解5

步骤4

快要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
#蛋黄大肉粽的做法图解6

步骤5

粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起
#蛋黄大肉粽的做法图解7

步骤6

卷成漏斗状，先装入少量米料
#蛋黄大肉粽的做法图解8

步骤7

再放一块肉和一个咸蛋黄
#蛋黄大肉粽的做法图解9

步骤8

再填入米料用勺子压压实
#蛋黄大肉粽的做法图解10

步骤9

用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料
#蛋黄大肉粽的做法图解11

步骤10

用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
#蛋黄大肉粽的做法图解12

步骤11

用棕麻绑扎好粽子
#蛋黄大肉粽的做法图解13

步骤12

包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时关火，再闷上一会儿即可。
#蛋黄大肉粽的做法图解14

步骤13

好香啊！

蛋黄大肉粽的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、煮锅

上传我做的这道菜

蛋黄大肉粽的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   蛋黄大肉粽的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜