瑶柱酱肉粽

“每年都有端午节，随着国家开始法定在端午节这天能放一天假，让忙碌的我们有了更多时间来做传统节日美食--包粽子！人也感觉到端午这个传统节日也变得比以往隆重了许多。     身为南方人的我，很喜欢吃肉粽。靠近海边，对海味更是如痴如醉。瑶柱酱肉粽,酱肉与海味的结合，丰富的口感！味道更是你中有我，我中有你..........”
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瑶柱酱肉粽的用料

主料

糯米 500g

辅料

猪肉 500g 猪肉 500g

配料

老抽 适量 老抽 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
盐 适量

瑶柱酱肉粽的做法

#瑶柱酱肉粽的做法图解2

步骤1

粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用
#瑶柱酱肉粽的做法图解3

步骤2

用剪刀将前面带径的部分剪掉
#瑶柱酱肉粽的做法图解4

步骤3

糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量老抽，盐巴、橄榄油搅拌均匀备用
#瑶柱酱肉粽的做法图解5

步骤4

猪肉洗净切大丁（大小自己随意），用料酒、酱油、盐巴、五香粉提前腌制一个晚上备用
#瑶柱酱肉粽的做法图解6

步骤5

瑶柱也提前用温水泡软备用
#瑶柱酱肉粽的做法图解7

步骤6

处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米
#瑶柱酱肉粽的做法图解8

步骤7

将腌制好的一块猪肉放入
#瑶柱酱肉粽的做法图解9

步骤8

再盖上一层糯米，将适量瑶柱放入中间
#瑶柱酱肉粽的做法图解10

步骤9

用糯米将瑶柱均匀的盖住
#瑶柱酱肉粽的做法图解11

步骤10

将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米
#瑶柱酱肉粽的做法图解12

步骤11

再反折成三角形状，尽量用自己的手指捏稳定型
#瑶柱酱肉粽的做法图解13

步骤12

用棉线捆绑结实
#瑶柱酱肉粽的做法图解14

步骤13

将包好的粽子加满水
#瑶柱酱肉粽的做法图解15

步骤14

煮2-3个小时即可

瑶柱酱肉粽的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、煮锅

上传我做的这道菜

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