西米水晶粽


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西米水晶粽的用料

主料

西米 200克 西米 200克
粽叶 20张

辅料

金桔果脯 5个 金桔果脯 5个
菊花 1勺

配料

糖 10克 糖 10克

西米水晶粽的做法

#西米水晶粽的做法图解2

步骤1

龙井和菊花用沸水泡开，待完全凉透，用纱布过滤，只留茶水
#西米水晶粽的做法图解3

步骤2

陈皮、金桔果铺切碎
#西米水晶粽的做法图解4

步骤3

西米泡入茶水5分钟，捞出
#西米水晶粽的做法图解5

步骤4

与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中
#西米水晶粽的做法图解6

步骤5

将西米馅料包入粽叶内
#西米水晶粽的做法图解7

步骤6

粽叶要多折一些
#西米水晶粽的做法图解8

步骤7

避免馅料漏出
#西米水晶粽的做法图解9

步骤8

用麻绳扎紧
#西米水晶粽的做法图解10

步骤9

沸水煮开，放入粽子隔水大火蒸5分钟，转小火10分钟
#西米水晶粽的做法图解11

步骤10

蒸完的粽子，必须冷藏3小时定型
#西米水晶粽的做法图解12

步骤11

蒸完的粽子，晶莹剔透，入口Q弹软糯，味道那叫一个酸甜

西米水晶粽的烹饪技巧


粽子只能蒸，入水煮就完全散架了哟，蒸完必须要冷藏定型，否则粽子太软，剥开就不成型了 -使用的厨具：其它、蒸锅

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