叉烧蛋黄粽

“自创的叉烧蛋黄肉粽，用了绿豆和糯米，吃起来不会像纯糯米那样的粘腻。叉烧的甜咸和浓郁的蛋黄相得益彰，绝对值得一试。”
所属分类： 小吃   端午节   学生  

叉烧蛋黄粽的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量
瘦肉 适量

辅料

蛋黄 适量 蛋黄 适量

配料

叉烧酱 适量 叉烧酱 适量

叉烧蛋黄粽的做法

#叉烧蛋黄粽的做法图解2

步骤1

材料检阅，豉汁可以用酱油代替。
#叉烧蛋黄粽的做法图解3

步骤2

粽叶加水泡一夜，用之前煮几分钟，剪掉根部的硬梗。肉切厚片，加叉烧酱，料酒腌制，加一点点蒜可以突出叉烧味。糯米 ，绿豆加足量水，泡一夜。沥干水，加叉烧酱，豉汁（或酱油），盐拌匀
#叉烧蛋黄粽的做法图解4

步骤3

粽叶光面朝里，涩面朝外。款头出卷一个漏斗，尖角处如图留余量，这样不会漏米
#叉烧蛋黄粽的做法图解5

步骤4

先放一些米，然后是肉和蛋黄。半个蛋黄已经 很有存在感了，足矣。
#叉烧蛋黄粽的做法图解6

步骤5

再用米填到边缘处差一点的位置。放太满会漏出来，但放太少包的时候就瘪了，一不好看，二来也容易漏。然后用手捏一个尖角，把上面的叶子盖下来。自己看情况裹好，五花大绑就可以。检查一下几个尖角不漏米就行
#叉烧蛋黄粽的做法图解7

步骤6

包好的样子。下大锅，加足水，小火煮2小时就好了
#叉烧蛋黄粽的做法图解8

步骤7

拆开看一看
#叉烧蛋黄粽的做法图解9

步骤8

切开看一看。很多肉，还有蛋黄，超好吃的有木有。

叉烧蛋黄粽的烹饪技巧


粽叶要剪掉硬梗叉烧汁有点黏，包的时候要铺写东西在操作台煮的时候粽子会涨，所以下过的时候别太满 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

叉烧蛋黄粽的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   叉烧蛋黄粽的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜