甜口——广式全麦刀切馒头

“因为我嗜甜，所以这馒头很合我口味而且我们这里也喜欢吃松软一些的馒头总之广式的基本我都爱。”
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甜口——广式全麦刀切馒头的用料

主料

面粉 200g（我买的饺子粉） 面粉 200g（我买的饺子粉）
无铝泡打粉 5g 无铝泡打粉 5g
奶粉 5g 奶粉 5g

甜口——广式全麦刀切馒头的做法

#甜口——广式全麦刀切馒头的做法图解2

步骤1

、全部原料混合，我用面包机揉面20分钟。2、取出发酵了30分钟（原方没有发酵这个步骤，不过我觉得发酵可能更松软吧，所以就发了30分钟左右）
#甜口——广式全麦刀切馒头的做法图解3

步骤2

、把面团擀开，擀成长方形
#甜口——广式全麦刀切馒头的做法图解4

步骤3

、用刷子蘸一些水均匀刷在上面，有利于面团粘合
#甜口——广式全麦刀切馒头的做法图解5

步骤4

、从底部卷起
#甜口——广式全麦刀切馒头的做法图解6

步骤5

、卷好后用手搓揉均匀
#甜口——广式全麦刀切馒头的做法图解7

步骤6

、切成差不多大小的馒头坯
#甜口——广式全麦刀切馒头的做法图解8

步骤7

、蒸锅中放一些水，加热下，把蒸盘放上去醒发20分钟
#甜口——广式全麦刀切馒头的做法图解9

步骤8

、然后大火蒸12-15分钟，蒸好不要马上开盖，焖5分钟再开盖。

甜口——广式全麦刀切馒头的烹饪技巧


1、醒发：水不需煮开，只要把手放在水面上方，感觉到热了就可以醒发了2、馒头坯建议切厚一些，我有几个切太薄，后来蒸的时候倒了 -使用的厨具：蒸锅

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