超详图解花卷做法——黑米双色花卷

“最近这几天不知道怎么回事，浑身没劲，老感觉打不起精神来做任何事情。心情一阵一阵地烦燥、郁闷，哎呀！我到底是怎么了嘛？！好像好久都没有这种情况了，记得以前每隔一段时间就会出现心情的低谷期，心情会烂到极点。茂名地沮丧，过一阵子就又不治自愈了。想想可能是这一阵子太累了，身心都疲惫不堪，人就是这样，累了就爱胡思乱想，莫名其妙。每到不愉快的时候自我调解就显得分外重要，也许是换一件不常穿的衣服，独自一人出门去逛逛街，也许是跟宝贝“没心没肺”地狂玩一会，也许只是需要一首熟悉的老歌，一杯咖啡外加一本自己喜欢的书，再或者是随心所欲地凭感觉做一款美食……黑米那种特有的香气在馒头还没有出锅之前已经溢满了整个屋子，心里突然一下子就特别踏实。这就是我的生活，有爱人，有宝贝，有我喜欢的美食，这还不够吗？足矣！”
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超详图解花卷做法——黑米双色花卷的用料

主料

黑米 50克 黑米 50克

辅料

干酵母 4克 干酵母 4克
食用油 适量

配料

食盐 适量 食盐 适量

超详图解花卷做法——黑米双色花卷的做法

#超详图解花卷做法——黑米双色花卷的做法图解2

步骤1

干酵母用适量温水化开，搅拌后静置五分钟。
#超详图解花卷做法——黑米双色花卷的做法图解3

步骤2

黑米淘洗干净后入料理机用干磨刀磨成比较细的黑米面，与50克面粉装在一个小盆里。
#超详图解花卷做法——黑米双色花卷的做法图解4

步骤3

加入适量酵母水和成面团。
#超详图解花卷做法——黑米双色花卷的做法图解5

步骤4

剩余的100克面粉另外装在一个盆里，倒入剩余的酵母水和成面团。
#超详图解花卷做法——黑米双色花卷的做法图解6

步骤5

普通面团发酵至2到3倍大。
#超详图解花卷做法——黑米双色花卷的做法图解7

步骤6

黑米面团也发酵至2到3倍大。
#超详图解花卷做法——黑米双色花卷的做法图解8

步骤7

发酵好的面团分别排气，取出充分揉搓光滑。
#超详图解花卷做法——黑米双色花卷的做法图解9

步骤8

分别尽可能性地擀成薄厚均匀的长方形面片。
#超详图解花卷做法——黑米双色花卷的做法图解10

步骤9

取白色的面片均匀地涂抹上一层食用油，并撒适量食盐和十三香粉并抹开。
#超详图解花卷做法——黑米双色花卷的做法图解11

步骤10

边缘对齐盖上黑米面片，并在黑米面粉上撒食盐和十三香粉再加食用油涂抹均匀。
#超详图解花卷做法——黑米双色花卷的做法图解12

步骤11

沿长的一边卷起，分切成合适大小的剂子。
#超详图解花卷做法——黑米双色花卷的做法图解13

步骤12

取两个剂子摞起来，用筷子顺着切茬的方向按压一下。
#超详图解花卷做法——黑米双色花卷的做法图解14

步骤13

顺着压痕的方向两只手分别拽两头，边轻抻边朝不同的方向拧约两圈，按口收在花卷底部，捏牢。
#超详图解花卷做法——黑米双色花卷的做法图解15

步骤14

进行二次发酵至滚圆，开水上锅大火蒸二十分钟，关火焖五分钟即可出锅。

超详图解花卷做法——黑米双色花卷的烹饪技巧


使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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