剁椒鱼头豆腐

“草鱼肉质肥嫩鲜美、刺少，是我国四大家鱼之一。草鱼有暖胃、补虚的功效。可抗衰老、美容美颜；含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管病人有效。    豆腐为黄豆的加工产品，不仅味美而且营养价值高，古代称之为“小宰羊”，其白嫩的外形与营养价值可与羊肉媲美。”
所属分类： 热菜   湘菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

剁椒鱼头豆腐的用料

主料

草鱼头 1个

辅料

豆腐 一块

配料

自制红剁椒 2茶匙 自制红剁椒 2茶匙
香菜 3棵 香菜 3棵
辣椒油 2茶匙 辣椒油 2茶匙

剁椒鱼头豆腐的做法

#剁椒鱼头豆腐的做法图解2

步骤1

鱼头清洗干净、豆腐切薄片
#剁椒鱼头豆腐的做法图解3

步骤2

切好的豆腐码放在碗中
#剁椒鱼头豆腐的做法图解4

步骤3

姜切丝，香菜梗切小段，叶备用
#剁椒鱼头豆腐的做法图解5

步骤4

鱼头放在豆腐上面
#剁椒鱼头豆腐的做法图解6

步骤5

撒上姜丝、香菜段
#剁椒鱼头豆腐的做法图解7

步骤6

再将剁椒均匀的淋在鱼头上
#剁椒鱼头豆腐的做法图解8

步骤7

舀一勺青剁椒洒在豆腐上
#剁椒鱼头豆腐的做法图解9

步骤8

放入锅中隔水蒸15分钟
#剁椒鱼头豆腐的做法图解10

步骤9

把香菜叶洒在蒸好的鱼头上，淋上辣椒油，滴几滴香油即可

剁椒鱼头豆腐的烹饪技巧


1、豆腐不宜与菠菜香葱同食，生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。2、痛风和血尿酸偏高者忌食豆腐。3、草鱼胆有明显的降压和祛痰镇咳功效，但胆汁有毒，须慎食。 -使用的厨具：蒸锅

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