【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）

“夏天，又是冷饮大肆其道的季节，为了吸引购买，各式种类的冰激棱层出不穷，但我倒是很久没买过了，不买不代表不吃，因为可以自己做，谁说不可以仿制？，其实只要会基础的冰激凌制作，那么想玩什么花样就看你的了。。。”
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【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的用料

主料

鸡蛋 两只 鸡蛋 两只
红豆 一小把（泡发24小时） 红豆 一小把（泡发24小时）

辅料

抹茶粉 适量 抹茶粉 适量
杏仁片 适量 杏仁片 适量

配料

柠檬汁 数滴 柠檬汁 数滴

【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法

#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解2

步骤1

原料图。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解3

步骤2

将蛋黄取出放入盆中，加入20g白糖。滴入数滴柠檬汁去腥。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解4

步骤3

用打蛋器打发至蛋液浓稠成蛋奶黄色即可。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解5

步骤4

泡发的红豆，加入300ml清水，放入搅拌机中打磨。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解6

步骤5

打磨好的豆浆过筛滤去浮沫。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解7

步骤6

将过滤出的豆渣再次放入豆浆中。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解8

步骤7

将豆渣与豆浆搅拌均匀。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解9

步骤8

将调好的豆浆汁缓缓、分次倒入蛋液中拌匀。上锅加热烧开，并用筷子不停搅拌，防止沾粘。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解10

步骤9

烧开后晾凉。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解11

步骤10

淡奶油加入剩余20g糖，用打蛋器打发成厚奶油。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解12

步骤11

将豆浆蛋奶糊倒入厚蛋奶中搅拌均匀。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解13

步骤12

搅拌好的冰激凌糊。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解14

步骤13

加入少量的抹茶粉拌匀。放入保鲜盒中冷冻，根据所做成品的稀薄程度，每一段时间取出一次，用勺刮匀搅拌，反复三四次。（冻好后可以直接食用。也可用挖球器挖成冰激凌球）
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解15

步骤14

巧克力融化成巧克力浆。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解16

步骤15

取适量的熟花生米用搅拌机打磨成花生碎。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解17

步骤16

搅拌好后放入巧克力浆中拌匀。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解18

步骤17

拌好的巧克力浆用勺取少量平铺一薄层入冰格中。冰箱冷冻待巧克力凝固后取出。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解19

步骤18

再放入一层冰激凌。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解20

步骤19

最后再平铺一层巧克力浆。
#【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的做法图解21

步骤20

分别撒上椰丝，巧克力糖针，杏仁片装饰。入冰箱冷冻，冷冻后脱模即可。（由于巧克力酱凝固后会不易脱模，可用小刀插入一边后，从底部轻挑即可脱模，硅胶冰格比较容易脱模）

【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）的烹饪技巧


1、如果想要细滑的口感，豆浆可以过滤，除去豆渣。2、豆浆一定要烧开，未烧开的豆浆容易中毒。3、口味可根据个人喜好，我是为了清理存货。4、花生可根据个人喜好，打磨成粗细颗粒。颗粒大小不同，口感不同。 -使用的厨具：其它、豆浆机、搅拌机、食物调理机、煮锅

上传我做的这道菜

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