板栗香菇肉粽,满满都是肉香

“粽子,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子的用米,已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时,已有“蜜饯粽”,即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。现在的粽子附加料多种多样,豆沙,猪肉,松子,红枣等,品种丰富多彩。    小时候都是奶奶包肉粽,这次是我第一次包,歪歪扭扭的,不过五花肉配上香菇和板栗,真的好好吃,满口都是肉的香味~”
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板栗香菇肉粽,满满都是肉香的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量
板栗 适量 板栗 适量

辅料

生姜 适量 生姜 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
黄酒 适量 黄酒 适量
盐巴 适量

板栗香菇肉粽,满满都是肉香的做法

#板栗香菇肉粽,满满都是肉香的做法图解2

步骤1

粽叶提前用水泡好,糯米泡2小时。
#板栗香菇肉粽,满满都是肉香的做法图解3

步骤2

糯米里加入盐,生抽,酱油。
#板栗香菇肉粽,满满都是肉香的做法图解4

步骤3

糯米搅拌均匀,腌制4小时入味。
#板栗香菇肉粽,满满都是肉香的做法图解5

步骤4

五花肉里加入黄油,生抽,酱油,五香粉,盐,生姜,葱。
#板栗香菇肉粽,满满都是肉香的做法图解6

步骤5

搅拌均匀,五花肉腌制4小时入味。
#板栗香菇肉粽,满满都是肉香的做法图解7

步骤6

干香菇泡发,切成小块备用。
#板栗香菇肉粽,满满都是肉香的做法图解8

步骤7

粽叶卷成一个筒状。
#板栗香菇肉粽,满满都是肉香的做法图解9

步骤8

放一点糯米压实。
#板栗香菇肉粽,满满都是肉香的做法图解10

步骤9

放入五花肉,板栗,香菇。
#板栗香菇肉粽,满满都是肉香的做法图解11

步骤10

最上面铺一层糯米压实。
#板栗香菇肉粽,满满都是肉香的做法图解12

步骤11

用绳子把粽子缠紧。
#板栗香菇肉粽,满满都是肉香的做法图解13

步骤12

开水下锅煮2小时即可。

板栗香菇肉粽,满满都是肉香的烹饪技巧


1.糯米和五花肉多腌制几小时入味更好吃。2.最好是肥瘦肉都要,只有瘦的太干口感不好。3.香菇要用干香菇,不要新鲜香菇。4.包的时候米和馅料压实,这样不容易散。 -使用的厨具:煮锅

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