自制葡萄果酱

“瑶她爸买回了一串超酸的葡萄，实在是无法下口。扔了好象怪可惜的，就用来熬成了果酱，只能通过多加糖来改善口味。没想到第一次做果酱就挺成功的，自家做的可远比外面买来的香甜的多！”
所属分类： 自制酱料   冰品   秋季食谱  

自制葡萄果酱的用料

主料

葡萄 500克

辅料

柠檬汁 适量

自制葡萄果酱的做法

#自制葡萄果酱的做法图解2

步骤1

葡萄用剪刀一颗颗剪下后洗净！可在洗葡萄时往水里加入一勺淀粉，淀粉有助更好的去除葡萄上的杂质。
#自制葡萄果酱的做法图解3

步骤2

洗净的葡萄去皮去籽放入干净的碗中。
#自制葡萄果酱的做法图解4

步骤3

加糖。
#自制葡萄果酱的做法图解5

步骤4

拌匀后静置1小时等待水果中的水分充分渗出。
#自制葡萄果酱的做法图解6

步骤5

取一小锅连果肉带汁一同倒入。
#自制葡萄果酱的做法图解7

步骤6

开小火慢慢熬到汁液粘稠，加入少量柠檬汁，没有可以不加。
#自制葡萄果酱的做法图解8

步骤7

拌匀略煮。自然冷却后即成！

自制葡萄果酱的烹饪技巧


1.自制果酱的基本要领：在水果中加入糖后，要耐心等待水果中的水分充分渗出再开始煮，煮到水分全部蒸发为止。煮的温度以105-107度为宜，最好能使混合物始终保持沸腾的状态。如果火力太弱的话水果的颜色会变的很难看。注意：混合物沸腾时可能会喷溅出来，因此操作时要小心。2.保存方法：先将装果酱的瓶子和盖子洗净并在沸水时消毒，用干净的布擦干水。将果酱趁热装入瓶中，将瓶子密封并倒置放入冰箱中冷藏。果酱一但开封，就需要尽早食用完毕。 -使用的厨具：煮锅

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