香辣又好吃的——杂粮锅饼

“蒸锅饼是老家的一种吃法，偏偏也是我除了葱油饼外又非常喜欢的一种饼类，也许是因为里面放的辣椒酱诱惑了我吧。”
所属分类： 主食   家常菜   技巧类  

香辣又好吃的——杂粮锅饼的用料

主料

面粉 1碗 面粉 1碗

辅料

水 1小碗半 水 1小碗半
香油 适量 香油 适量

香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法

#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解2

步骤1

盆里倒入一碗的面粉。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解3

步骤2

再倒入豆面。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解4

步骤3

少量逐次的倒入水。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解5

步骤4

用筷子搅拌面粉成松散状。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解6

步骤5

再用手揉成团放在案板上。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解7

步骤6

撒些面粉在面团上。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解8

步骤7

横着擀长擀薄。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解9

步骤8

撒上一勺的盐均匀的涂抹在饼上。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解10

步骤9

再用擀面杖把盐擀进饼里。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解11

步骤10

倒些香油在饼上。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解12

步骤11

先横着对折，使油蘸满饼。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解13

步骤12

再竖着对折，使油蘸满饼。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解14

步骤13

直到油均匀的蘸满饼。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解15

步骤14

倒入2勺的自制辣椒酱。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解16

步骤15

涂抹均匀。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解17

步骤16

用筛子再过筛些面粉在饼上。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解18

步骤17

筛均匀一些的面粉在上面。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解19

步骤18

从一头卷起来。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解20

步骤19

用擀面杖横着着擀薄。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解21

步骤20

竖着切成一块一块的。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解22

步骤21

锅中倒入适量的水，铺上湿布。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解23

步骤22

把饼放在上面，大火蒸25分钟。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解24

步骤23

蒸好的样子。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解25

步骤24

成品。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解26

步骤25

成品。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解27

步骤26

里面的辣椒。
#香辣又好吃的——杂粮锅饼的做法图解28

步骤27

切开饼能看见里面的层次。

香辣又好吃的——杂粮锅饼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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