手撕包菜

“包菜是个万能菜，炒着吃、拌凉菜、包饺子、包子.......实在不知道吃啥好时，都会想到包菜。又下饭，还省时，绝对是居家过日子必备的压箱底儿蔬菜。尤其是手撕包菜这道菜，非常受到大家的追捧，也是家常菜中的经典。那辣中带有丝丝甜味的口感，想来这样的美味怎肯留下一口呢？”
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手撕包菜的用料

主料

包菜 适量

辅料

猪油 适量 猪油 适量
花椒 适量 花椒 适量

配料

老抽 1/3勺 老抽 1/3勺
盐 少许

手撕包菜的做法

#手撕包菜的做法图解2

步骤1

包菜去外层菜叶，手撕成块状，清水洗净沥水。
#手撕包菜的做法图解3

步骤2

干辣椒剪成小段、蒜切片。
#手撕包菜的做法图解4

步骤3

锅中猪油热后，关小火。
#手撕包菜的做法图解5

步骤4

放入花椒粒爆香，再放入蒜片、干辣椒。
#手撕包菜的做法图解6

步骤5

小火煸出香味后下入包菜，转大火。
#手撕包菜的做法图解7

步骤6

炒至变色，调入老抽1/3勺翻炒均匀。
#手撕包菜的做法图解8

步骤7

调入少许盐、醋炒匀，即可关火。

手撕包菜的烹饪技巧


1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道。2、炒包菜时要大火快速翻炒，保证营养不流失。3、出锅前烹入醋可以保持包菜的爽脆。 -使用的厨具：炒锅

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/ 8   手撕包菜的做法步骤

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