东北大酱炖平鱼

“周六在早市买的，冰鲜的，但没有想象的新鲜，放点大酱，还是挺好吃的。”
所属分类： 热菜   东北菜   午餐   晚餐  

东北大酱炖平鱼的用料

主料

平鱼 450克

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量

配料

东北大酱 适量 东北大酱 适量
酱油 适量 酱油 适量

东北大酱炖平鱼的做法

#东北大酱炖平鱼的做法图解2

步骤1

平鱼去除内脏 鱼鳃，外层涂上一层薄薄的淀粉（忘拍了）
#东北大酱炖平鱼的做法图解3

步骤2

锅放油，把鱼放里煎，一面煎黄，煎另一面
#东北大酱炖平鱼的做法图解4

步骤3

喷上白酒，放葱姜蒜片 酱油
#东北大酱炖平鱼的做法图解5

步骤4

放大酱 一小勺，一碗水，大火烧开后改小火炖一会即可4

东北大酱炖平鱼的烹饪技巧


鱼身上抹淀粉煎出的鱼成型放大酱和酱油，盐酌情加不喜欢汤汁多的 炖的时候火可大些白酒去腥，没有可放醋 料酒 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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