东北大酱炖平鱼

“周六在早市买的,冰鲜的,但没有想象的新鲜,放点大酱,还是挺好吃的。”
所属分类: 热菜   东北菜   午餐   晚餐  

东北大酱炖平鱼的用料

主料

平鱼 450克

辅料

适量 适量
适量

配料

东北大酱 适量 东北大酱 适量
酱油 适量 酱油 适量

东北大酱炖平鱼的做法

#东北大酱炖平鱼的做法图解2

步骤1

平鱼去除内脏 鱼鳃,外层涂上一层薄薄的淀粉(忘拍了)
#东北大酱炖平鱼的做法图解3

步骤2

锅放油,把鱼放里煎,一面煎黄,煎另一面
#东北大酱炖平鱼的做法图解4

步骤3

喷上白酒,放葱姜蒜片 酱油
#东北大酱炖平鱼的做法图解5

步骤4

放大酱 一小勺,一碗水,大火烧开后改小火炖一会即可4

东北大酱炖平鱼的烹饪技巧


鱼身上抹淀粉煎出的鱼成型放大酱和酱油,盐酌情加不喜欢汤汁多的 炖的时候火可大些白酒去腥,没有可放醋 料酒 -使用的厨具:炒锅

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