五香酱牛肉

“今天妈妈要做酱牛肉，我在一边记录过程，把美味的酱牛肉做法与大家分享。因为一次做的量很大，许多数据都不详细，只能靠自己斟酌啦~\(≧▽≦)/~”
所属分类： 小吃   凉菜   家常菜  

五香酱牛肉的用料

主料

牛肉 5kg

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
盐 适量

五香酱牛肉的做法

#五香酱牛肉的做法图解2

步骤1

将牛肉切成10cm左右的大块，浸泡，洗去血水
#五香酱牛肉的做法图解3

步骤2

用清水冲洗干净，放入盆中
#五香酱牛肉的做法图解4

步骤3

将生抽，老抽，料酒依次倒入盆中，以盖过牛肉最佳。将少许花椒，大料，香叶，茴香，桂皮放入盆中
#五香酱牛肉的做法图解5

步骤4

将葱切段，姜切片，蒜整个放入盆中
#五香酱牛肉的做法图解6

步骤5

放入适量冰糖和辣椒，搅拌均匀。放置半小时以上（时间越长越好）
#五香酱牛肉的做法图解7

步骤6

将牛肉倒入高压锅，放入适量盐，煮半小时。
#五香酱牛肉的做法图解8

步骤7

香味浓郁的五香酱牛肉就完成了
#五香酱牛肉的做法图解9

步骤8

挑一块尝尝，鲜嫩美味
#五香酱牛肉的做法图解10

步骤9

冷藏后，第二日切片，更是很美味

五香酱牛肉的烹饪技巧


五香酱牛肉的重点是放入冰糖，可以使牛肉鲜香中带着丝丝甜味，为牛肉着色。同时辣椒也使牛肉更加鲜美，肉汤浓郁 -使用的厨具：高压锅

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