油泼牛筋


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油泼牛筋的用料

主料

熟牛筋 200克

辅料

绿豆芽 100克 绿豆芽 100克
姜 一块 姜 一块
花生米 少许 花生米 少许

配料

盐 一茶匙 盐 一茶匙
生抽 三分之一茶匙 生抽 三分之一茶匙
辣椒粉 半茶匙 辣椒粉 半茶匙

油泼牛筋的做法

#油泼牛筋的做法图解2

步骤1

原料图。
#油泼牛筋的做法图解3

步骤2

牛筋切片备用。
#油泼牛筋的做法图解4

步骤3

芦笋切丝和绿豆芽洗净沥干备用。
#油泼牛筋的做法图解5

步骤4

烧开水，先把绿豆芽芦笋焯熟。捞出。
#油泼牛筋的做法图解6

步骤5

放入牛筋焯水，捞出。
#油泼牛筋的做法图解7

步骤6

牛筋，绿豆芽芦笋放入碗中，依次放：盐，鸡精，香醋，生抽，花椒粉辣椒粉，芝麻。
#油泼牛筋的做法图解8

步骤7

锅里放油烧热冒青烟。
#油泼牛筋的做法图解9

步骤8

浇在碗里，放入花生米拌均匀即可。

油泼牛筋的烹饪技巧


1，牛筋不是水发牛筋。是卤的或者煮熟的，菜市场有卖。2，绿豆芽和芦笋的爽脆很配牛筋的口感，换成其他蔬菜也可以，但是尽量选择爽脆的。3，喜欢辣的可以多放点辣椒粉。4，烧热油这个步骤很重要，油一定要烧到冒烟，浇在上面吱啦一声才算成功。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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