盐水毛豆

“食疗作用 　　毛豆味甘、性平，入脾、大肠经 　　具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效 　　主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 　　营养学家说∶吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。 　　新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下，兹将毛豆的功用略述於後∶ 　　毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。”
所属分类： 小吃   家常菜   老人   中秋   夏季食谱  

盐水毛豆的用料

主料

毛豆 适量

辅料

花椒 适量 花椒 适量
大料 适量 大料 适量
干辣椒 适量

盐水毛豆的做法

#盐水毛豆的做法图解2

步骤1

准备好原料备用。
#盐水毛豆的做法图解3

步骤2

毛豆剪去两头。
#盐水毛豆的做法图解4

步骤3

剪好的毛豆备用。
#盐水毛豆的做法图解5

步骤4

将毛豆放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净。
#盐水毛豆的做法图解6

步骤5

洗干净的豆子放入锅内。
#盐水毛豆的做法图解7

步骤6

加入足量的凉水，放入姜、八角、花椒、干辣椒、盐。
#盐水毛豆的做法图解8

步骤7

大火煮开后转中小火煮约15分钟至熟即可。
#盐水毛豆的做法图解9

步骤8

装盘即可食用。

盐水毛豆的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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