梅干菜肉包子－小笼包子

“梅干菜是我们那里的特产，无论做什么菜，梅干菜属于百搭，都能加一点调调味。在嵊州，梅干菜饼更是街头最常见的小吃。这一次我用梅菜馅做了包子。味道也还不错哦。”
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梅干菜肉包子－小笼包子的用料

主料

低筋面粉 适量 低筋面粉 适量

辅料

梅干菜 适量 梅干菜 适量

梅干菜肉包子－小笼包子的做法

#梅干菜肉包子－小笼包子的做法图解2

步骤1

如果家里有搅拌机，先把肉跟梅菜全部搅碎，然后加味精拌在一起。我做的肉放太少了，肉跟梅菜的比例应该是2：1差不多。这样味道更好。
#梅干菜肉包子－小笼包子的做法图解3

步骤2

和面。和面应该是头天晚上或是早几个小时就和好的。酵母跟面粉的比例是1－2%。用温水把酵母化开，然后和面。水温别太高，会把酵母烫死的。反复揉，揉到光滑的面团了，放着发酵，大概发开了接着再揉。揉成光面团后就可以做包子皮了。
#梅干菜肉包子－小笼包子的做法图解4

步骤3

擀好皮，包包子，包好后不要立马上笼蒸。要放个20来分钟，发发面。 要开水下锅蒸，不能冷水就放包子蒸哦。
#梅干菜肉包子－小笼包子的做法图解5

步骤4

可以吃啦。要是想汤水多点，那就放多点五花肉。全是瘦肉也不好吃。

梅干菜肉包子－小笼包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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