巧克力费南雪


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巧克力费南雪的用料

主料

A、蛋清 4个 A、蛋清 4个
B、低粉 30克 B、低粉 30克
杏仁粉 40克 杏仁粉 40克
D、巧克力豆 10克

巧克力费南雪的做法

#巧克力费南雪的做法图解2

步骤1

准备材料
#巧克力费南雪的做法图解3

步骤2

将蛋清和细砂糖混合
#巧克力费南雪的做法图解4

步骤3

略微搅拌,不必打发也不必使糖溶化
#巧克力费南雪的做法图解5

步骤4

将40克杏仁粉用烤箱轻焙,烤出香味
#巧克力费南雪的做法图解6

步骤5

低粉、可可粉和杏仁粉分别过筛加入蛋清中,所有材料搅拌均匀
#巧克力费南雪的做法图解7

步骤6

黄油熔化加热至稍微有些焦香
#巧克力费南雪的做法图解8

步骤7

黄油晾凉倒入混合好的蛋糕糊,加入耐高温巧克力豆,搅拌均匀
#巧克力费南雪的做法图解9

步骤8

倒入模具8分满,烤箱预热170度,上下火25-30分钟,关火脱模,表面挤上白巧克力酱即可

巧克力费南雪的烹饪技巧


1、糖已经减量,个人感觉甜度合适,加可可粉的西点糖不可减得过多,以免有苦味。2、此方是小蛋糕模16个的量。3、金砖模烤费南雪15分钟即可,这是钻石模所以时间较长。 -使用的厨具:电烤箱

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