鸡蛋肉丸子

“上午做了三个菜，中午呼了一下，刚刚整理好，乘晚饭前发了吧。先发那个捏？下酒菜包罗万象，今天做了一道鸡蛋肉丸子，因为肉里放了鸡蛋，炸出来的丸子既松且非常香，LG吃的很满意。就先发这个吧~~~”
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鸡蛋肉丸子的用料

主料

猪肉糜 200克 猪肉糜 200克
生菜叶 5片

辅料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量
姜 适量 姜 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
淀粉 适量

鸡蛋肉丸子的做法

#鸡蛋肉丸子的做法图解2

步骤1

准备好肉糜
#鸡蛋肉丸子的做法图解3

步骤2

准备好鸡蛋
#鸡蛋肉丸子的做法图解4

步骤3

生菜洗净，取叶子备用
#鸡蛋肉丸子的做法图解5

步骤4

把肉糜放入大碗，磕入鸡蛋，加入各种调料
#鸡蛋肉丸子的做法图解6

步骤5

往一个方向搅拌好
#鸡蛋肉丸子的做法图解7

步骤6

锅里放入400克油，7分热，左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子，右手用调羹把丸子刮入油锅
#鸡蛋肉丸子的做法图解8

步骤7

中火炸成金黄色的丸子，捞出
#鸡蛋肉丸子的做法图解9

步骤8

全部再复炸一次，捞出控油。
#鸡蛋肉丸子的做法图解10

步骤9

用生菜叶垫底，装盘即可

鸡蛋肉丸子的烹饪技巧


1.手上沾些清水再揉丸子，肉馅不容易粘手，且肉丸子表面平滑。2.我一个人在家，不方便拍做丸子这过程。3.放了鸡蛋，肉丸子比较松，也比香.4.可以放些五香粉也很好吃。 -使用的厨具：炒锅

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