花样山药：红酒西米山药

“去年自酿红葡萄的酒罐还剩下一点红酒，寻思着应进行清洗干净，以备今年中秋时分再酿葡萄酒用，便想着如何喝这个红酒，因为放的时间比较长了，酒味很浓郁，单喝易醉，这不刚好还有山药，就自创了这道红酒西米山药，做了来的效果还不错滴。红酒可以美容养颜，睡前喝有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，达到瘦身的目的。”
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花样山药：红酒西米山药的用料

主料

鲜山药 一截 鲜山药 一截
西米 小半杯

花样山药：红酒西米山药的做法

#花样山药：红酒西米山药的做法图解2

步骤1

原料图
#花样山药：红酒西米山药的做法图解3

步骤2

山药去皮后切成6厘米长的“日”字条，放盐醋水里浸泡
#花样山药：红酒西米山药的做法图解4

步骤3

放入沸水锅加糖、白醋焯至断生
#花样山药：红酒西米山药的做法图解5

步骤4

捞出山药，备用
#花样山药：红酒西米山药的做法图解6

步骤5

煮锅放水煮开，将西米（不用预先浸泡水）倒进锅里，边煮边搅拌
#花样山药：红酒西米山药的做法图解7

步骤6

待到西米剩下一点白芯时，停火，盖上盖锅，焖到西米完全透明。
#花样山药：红酒西米山药的做法图解8

步骤7

备好一盆水，上面架一个筛子，将西米倒出过水，要冲多几次水，西米才会滑溜溜的
#花样山药：红酒西米山药的做法图解9

步骤8

过好水的西米（仍没有完全焖透）备用
#花样山药：红酒西米山药的做法图解10

步骤9

红酒倒进奶锅里，慢火煮5分钟
#花样山药：红酒西米山药的做法图解11

步骤10

然后加入备好的山药条
#花样山药：红酒西米山药的做法图解12

步骤11

再加入一汤匙蜂蜜（可用白糖代替），拌匀。
#花样山药：红酒西米山药的做法图解13

步骤12

将西米倒入锅中，搅散
#花样山药：红酒西米山药的做法图解14

步骤13

因为开始煮的西米没有完全焖透，故盖了锅盖再继续焖至完全透明
#花样山药：红酒西米山药的做法图解15

步骤14

红酒西米山药做好了，盛碗享用

花样山药：红酒西米山药的烹饪技巧


1、因为自酿的红酒没有什么甜味，为了口感，可以加点蜂蜜或白糖，但量尽量少。2、煮过的红酒，酒味会变淡些，配上山药和西米，Q感爽滑,醇厚芬芳。3、虽然冰镇后的口感可能会更好，但个人建议还是温着吃，对身体才有益。 -使用的厨具：煮锅

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