清炒豌豆荚

“豌豆很常见，孰不知外面那层嫩嫩的豆荚也是可以吃的呢。豆荚不但富含维生素C，而且口感清脆，与豌豆一起清炒，更添清香。但是豆荚不能直接食用，要将内层那个硬膜去掉，才更鲜嫩。”
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清炒豌豆荚的用料

主料

豌豆 一小碗 豌豆 一小碗

辅料

植物油 20克 植物油 20克
葱花 适量

清炒豌豆荚的做法

#清炒豌豆荚的做法图解2

步骤1

豌豆剥粒，豆荚去除两端及边上的老筋，洗净，沥干水，备用
#清炒豌豆荚的做法图解3

步骤2

豆荚轻轻撕掉内层硬膜
#清炒豌豆荚的做法图解4

步骤3

锅中放少许油，入葱花煸炒出香味
#清炒豌豆荚的做法图解5

步骤4

将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒
#清炒豌豆荚的做法图解6

步骤5

加入适量盐和清水，继续翻炒均匀，然后盖盖子焖两分钟
#清炒豌豆荚的做法图解7

步骤6

翻炒均匀，出锅
#清炒豌豆荚的做法图解8

步骤7

豆鲜嫩，豆荚甜脆

清炒豌豆荚的烹饪技巧


豆荚要选用那种嫩的绿的，黄的那种就不适合吃了；里面的硬膜可以轻轻撕下来，不要太用力，否则不易撕下。 -使用的厨具：炒锅

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