冬瓜汤

“冬瓜是常见的一种蔬菜，味清甜，多水份。冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。冬瓜用来做菜方法很多，我喜欢在炖制冬瓜的时候放上几粒八角或一小撮虾皮或者是几粒海米，这样做出的菜味道鲜香。而且冬瓜也喜欢和肉类搭配，特别是炖汤的时候放上排骨或腌肉，炖出的汤汤汁香味浓郁特别鲜美。”
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咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

冬瓜汤的用料

主料

冬瓜适量

辅料

海米适量

配料

精盐适量	精盐适量
胡椒粉适量

冬瓜汤的做法

步骤1

冬瓜选用这种白醭很厚的，白醭厚证明这个冬瓜它成熟了。

步骤2

冬瓜去皮，去瓤切厚块。

步骤3

提前泡发干贝、海米。

步骤4

锅里加水，放入冬瓜片、生姜片。

步骤5

大火煮开后，放入海米、干贝改小火炖制。

步骤6

等冬瓜透明，变软后，撒精盐、胡椒粉即可。

冬瓜汤的烹饪技巧

1、冬瓜常见的有白皮和绿皮另种，白皮冬瓜炖制时候容易软烂，绿皮冬瓜水分较大。冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。 -使用的厨具：煮锅