海鲜酱五彩水果炸酱面

“记忆里，大大的青花碗，浓浓的鲜炸酱，妈妈的手擀面，配上一点点黄瓜丝，捧在怀里大口大口地吃的同时，还不忘了和周围的伙伴跑闹玩耍，背后妈妈的叮咛到如今好像还在耳边回响……时光如梭，转眼我们也到了做父母的年纪，传统的炸酱面已经成为记忆中的美好，新千年的我们能不能给自己的父母一点意外的惊喜，能不能让我们的孩子多一点童年关于炸酱面的美好记忆呢？于是……盛夏之时，炎炎烈日，解暑的香甜水果，充满沙滩气息的各类海鲜，无疑都是这个季节我们最喜欢的味道，恰似一阵微风，一阵细雨，无声的滋润着我们被霸道的高温天气侵袭了一周的身心。在这个夏季我们不但可以记住酷热，也许还可以记住我家的炸酱面，我家的新味道……”
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海鲜酱五彩水果炸酱面的用料

主料

高筋面粉 500克

辅料

海虾 3个 海虾 3个
海参干 2两 海参干 2两
干贝丁 8粒 干贝丁 8粒
黄瓜 1条 黄瓜 1条
火龙果 适量 火龙果 适量
奇异果 适量

配料

欣和葱伴侣大酱 1包 欣和葱伴侣大酱 1包
盐 适量

海鲜酱五彩水果炸酱面的做法

#海鲜酱五彩水果炸酱面的做法图解2

步骤1

海鲜酱做法：海虾、鱿鱼、五花肉切粒，海参、鲍鱼片、干贝丁提前泡发好切成碎丁，大酱、甜面酱、鸡蛋备好。
#海鲜酱五彩水果炸酱面的做法图解3

步骤2

热锅下油，先放入五花肉炒至出油。
#海鲜酱五彩水果炸酱面的做法图解4

步骤3

把海虾、鱿鱼、海参、鲍鱼、干贝放入继续翻炒。
#海鲜酱五彩水果炸酱面的做法图解5

步骤4

放入1包欣和葱伴侣大酱、半包甜面酱，小火慢慢翻炒，待把五花肉炒出的油全部炒到酱中去，加上适量的水继续小火翻炒。
#海鲜酱五彩水果炸酱面的做法图解6

步骤5

把水炒至与酱完全融合，酱中又往外出油的时候打入鸡蛋液，炒匀即可。
#海鲜酱五彩水果炸酱面的做法图解7

步骤6

把海鲜酱装入碗内。
#海鲜酱五彩水果炸酱面的做法图解8

步骤7

将黄瓜切丝待用。
#海鲜酱五彩水果炸酱面的做法图解9

步骤8

西瓜、火龙果、葡萄、奇异果、蜜瓜。
#海鲜酱五彩水果炸酱面的做法图解10

步骤9

五彩水果手擀面的做法：1、将西瓜、火龙果、葡萄、奇异果、蜜瓜打成汁。
#海鲜酱五彩水果炸酱面的做法图解11

步骤10

用果汁分别和成五块面，和面时加入少量的盐这样做出的面条才有嚼头。
#海鲜酱五彩水果炸酱面的做法图解12

步骤11

和好后盖上保鲜膜饧上30分钟，再揉一遍。
#海鲜酱五彩水果炸酱面的做法图解13

步骤12

然后折叠起来切成均匀的宽面条。
#海鲜酱五彩水果炸酱面的做法图解14

步骤13

再把面条散开。
#海鲜酱五彩水果炸酱面的做法图解15

步骤14

锅中下水烧开后下面煮熟（过程加入两次凉水），放入事先准备好的凉冰中过水。
#海鲜酱五彩水果炸酱面的做法图解16

步骤15

盛入碗中即可。

海鲜酱五彩水果炸酱面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 16   海鲜酱五彩水果炸酱面的做法步骤

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