荷塘月色


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荷塘月色的用料

主料

青鱼 200克 青鱼 200克
藕 1段 藕 1段
淀粉 2克 淀粉 2克

辅料

芦笋 1根 芦笋 1根

荷塘月色的做法

#荷塘月色的做法图解2

步骤1

青鱼肉加入花雕酒腌制10分钟
#荷塘月色的做法图解3

步骤2

鱼肉和蛋清放入搅拌机，打成泥
#荷塘月色的做法图解4

步骤3

鱼泥捞出，加入淀粉，捏出筋后，倒入小碗内铺平，嵌入青豆，隔水蒸10分钟
#荷塘月色的做法图解5

步骤4

鱼骨和藕焯水后熬汤，芦笋煮熟后榨汁，取3－4勺绿汁，倒入鱼汤内
#荷塘月色的做法图解6

步骤5

用藕做底盘，用牙签固定蒸熟的鱼泥，最后用铜钱草装饰。

荷塘月色的烹饪技巧


使用的厨具：搅拌机、蒸锅、煮锅

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/ 6   荷塘月色的做法步骤

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