红豆肉粽

“老妈喜欢吃红豆肉粽，要求：豆不要太绵软，糯米不要煮太烂！太后说，那样，有嚼头！每年端午，包的各种味道的粽子不下300个，我家太后喜欢把我包的粽子送给亲戚朋友品尝，每次粽子出锅，都被太后分光光.太后说“与人分享，快乐众人“！唉！我的太后，您说得非常正确，非常好。这也是我的心愿...........只是，每年都是我一个人在准备材料，一个人操作全过程，光包粽子都包到我手软！不过，只要您开心就好，每天看见您乐呵呵的和您的老姐妹一起跳舞，一起散步，做女儿的就很满足很满足了....”
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红豆肉粽的用料

主料

糯米 500g

辅料

红豆 100g 红豆 100g

配料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
酱油 适量 酱油 适量

红豆肉粽的做法

#红豆肉粽的做法图解2

步骤1

粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用
#红豆肉粽的做法图解3

步骤2

用剪刀将前面带径的部分剪掉
#红豆肉粽的做法图解4

步骤3

猪肉洗净切大丁（大小自己随意），用料酒、酱油、盐巴腌制1小时备用
#红豆肉粽的做法图解5

步骤4

糯米和红豆用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加少许盐、橄榄油拌均匀
#红豆肉粽的做法图解6

步骤5

处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米到漏斗的一半
#红豆肉粽的做法图解7

步骤6

放入腌制好的鲜肉
#红豆肉粽的做法图解8

步骤7

再放一把红豆糯米覆盖住肉
#红豆肉粽的做法图解9

步骤8

将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米
#红豆肉粽的做法图解10

步骤9

再反折成三角形状
#红豆肉粽的做法图解11

步骤10

用棉线捆绑结实
#红豆肉粽的做法图解12

步骤11

依次将所有红豆糯米包成三角形状
#红豆肉粽的做法图解13

步骤12

将粽子放入电压锅，加水没过粽子面，煮至1-3小时即可

红豆肉粽的烹饪技巧


1、红豆要彻底泡透才容易煮2、绳子要捆绑结实，预防煮时脱落 -使用的厨具：高压锅、煮锅

上传我做的这道菜

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